Если у вас планшет не на Android KitKat с контролем учетных записей, то переключаться одним нажатием между пользователями у вас не получится. Если вы не удалите аккаунт, тогда вам придется заходить во все приложения, использующие учетную запись Google (например, Gmail, Google Play и т.д.), и менять активного пользователя.
Сменить пользователя на планшете можно, например, удалив существующий аккаунт Google и добавив взамен новый. Когда вы добавите новый аккаунт, все приложения и данные на вашем планшете синхронизируются с ним и ву сможете использовать все сервисы Google уже под новым пользователем. Чтобы удалить существующий Google аккаунт с планшета пройдите
Настройки -> Учетные записи и синхронизация -> Выберите свой Google аккаунт -> Нажмите Удалить учетную запись.
Если вы хотите сменить пользователя на планшете не удаляя существующую учетную запись, зайдите Настройки -> Учетные записи -> Добавить аккаунт -> и выбираем Google:
Далее вводите логин и пароль новой учетной записи Google.
Если вы хотите сменить только личные данные существующей учетной записи (например, ФИО), без смены аккаунта, откройте настройки аккаунта в интернет браузере. Мы рекомендуем Google Chrome:
Авторизуйтесь. В настройках выбираем полную версию сайта, т.к. в мобильной нужных нам настроек не будет:
Нажмите на настройки:
Далее Изменение профиля:
Нажмите на свое имя:
В открывшееся окно впишите желаемое имя и сохраните изменения: